Degustazione Kaiseki con il Maestro Hiroto Akama – Mercoledì 27 Novembre

 

 

Menù KAISEKI

Degustazione della raffinata cucina giapponese Kaiseki

Mercoledì 27 Novembre h. 20.30

  

Hiroto Akama, Maestro di cucina Giapponese ed ambasciatore nel mondo della cucina Kaiseki, ha scelto il ristorante Arcadia (il primo sushi bar di Torino),per far conoscere questa raffinata forma di cucina tradizionale Giapponese caratterizzata da tante piccole portate.

 

 

 
In quest’ unica occasione il Maestro Akama in collaborazione con Song Pong, l’esperto sushi-man del Ristorante Arcadia,
preparerà un menù di diverse portate secondo la tradizione Kaiseki.

 

 

MENU

 

ZENSAI | antipasti

Daikon e bottarga

Mormaggio (formaggio fermentato al Moromi giapponese)

Verdure di stagione in carpione

Chips Giapponesi

 

WAN GAWARI KAMINABE SHITATE

Noodles di verdure in brodo di Miso e latte di soia

serviti nel Kaminabe (pentolino di carta giapponese)

 

SHINOGI | “piatto che toglie la fame”

Temari Sushi (sushi a forma sferica)

 

YAKI-MONO | piatto alla griglia

HOSHO-YAKI: pesce, gamberoni, funghi

e altre verdure al cartoccio Hosho al profumo di Yuzu

 

SHOKUJI | piatto conclusivo

Fassone piemontese al curry by Hiroto Akama

 

MIZU-MONO | dessert

Monaka (cialde croccanti) con gelato al fior di bufala,

salsa Azuki e polvere di Matcha

  

BEVANDE

 Selezione speciale di SAKE by Arcadia 

UMESHU (liquore di prugna)

TE’ HOJICHA (tè verde Giapponese con foglie tostate)

 

Euro 80 a persona

DISPONIBILITA’ LIMITATA

 

 

Per prenotazioni chiamare lo 011.561.38.98

oppure scrivere a info@ristorantearcadia.com

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