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HORS-D’ŒUVRE

Assortiment d’hors-d’œuvre Piémontais

flan de cardons, roulade de poivrons all'astigiana et vitello tonnato

19

NOUVEAU

Vitello Tonnato (fines tranches de veau recouvertes d’une mayonnaise au thon)
15
Tartare de veau

avec fondue de Raschera, artichauts et oeuf poché

15

NOUVEAU

Flan de cardon

avec sauce aux anchois et légumes de saison

13

NOUVEAU

Saumon fumé²

fait maison avec croûtons noire et beurre de framboise*

16
Calamars* blanchis

au citron et sauge

16

PREMIERS PLATS

(Toutes les pâtes sont faites maison)

Agnolotti¹ fait maison

à la sauce de rôti

15
Risotto au Castelmagno

et saucisse de Bra

17

NOUVEAU

Tortelli au Blu del Moncenisio

avec cèpes et salame de turgia

16

NOUVEAU

Lasagnette à l'encre de seiche

avec morue* en crème, sur crème de brocoli et lard croustillant

15

NOUVEAU

Tagliolini avec artichauts et écrevisses*
16

NOUVEAU

Crème de potiron

avec chips de riz noir et amaretti

12

NOUVEAU

DEUXIEMES PLATS

Poisson du jour¹

avec légumes de saison

25
Cabillaud noir*

avec sauce de miso et friggitelli poivrons

25
Joue de veau braisée

au vin Barolo avec oignons glacés

21
Côtelettes d’agneau* frites

avec sauce aux anchois et artichauts sauté à l’aïl et au persil

21

NOUVEAU

Filet de veau

au poivre vert avec pommes de terre rôties et trévisane grillée

25
Cochon de lait en trois cuissons

(à basse température, frit et brûlé)

20

NOUVEAU

Grillade de légumes

mixtes

13
Garniture

Courgettes sautées à l’aїl et au persil / pommes de terre au four / chicorée grillée / salades panachées / fried épinards

6

SALADES

Écrevisses et Agrumes

Salade panachée, agrumes et crevettes* avec huile d’olive

15
Autunnale

Salade panachée, Gorgonzola, betteraves, figues séchées, noix et croûtons de pain

13

NOUVEAU

Quinoa

Quinoa avec avocado, germes de soja, tomate-cerise et sauce aux agrumes

13
Mix végétariens

Mélange des légumes grillées et fromage au four

13
Nizzarda

Salades, thon, olives noires, oeufs, anchois, pommes de terre, haricots verts* et tomates avec sauce vinaigrette

13
Bacon Caesar Salad

Laitue, poulet grillé¹, bacon croquant, croûtons, parmesan et sauce Caesar

13

MENU SUBALPINO

50

 
Vitello Tonnato (fines tranches de veau recouvertes d’une mayonnaise au thon)
Flan de cardon

avec sauce aux anchois

Agnolotti¹ fait maison

with meat sauce

Joue de veau

braisée au vin Barolo avec oignons glacés

Mousse au gianduja

MENU DI PESCE

60

 
Saumon fumé²

avec croûtons noire et beurre de framboise

Calamars* blanchis

au citron et sauge

Tagliolini avec artichauts et écrevisses*
Poisson du jour¹

avec légumes de saison

Tarte tatin

avec glace à la cannelle

SUSHI MENU

STARTERS e TARTARE

SOUPE DE MISO
5
§ EDAMAME

Haricots verts* de soja à la vapeur avec du sel

5
EBI SALAD

Crevettes* croustillantes, noix de cajou, carottes, céleri et sauce thaï

10
SAUMON** GUACAMOLE
11
THON* GUACAMOLE
11
TARTARE DE SAUMON**

avocat, œufs de poisson* volant et sauce tataki

11
TARTARE DE THON*

avocat, œufs de poisson* volant et sauce tataki

11
CRUDO PICCANTE

Mélange de poisson cru*, algues wakame et sauce piquante

13

TEMPURA, TATAKI e GYOZA

§ TEMPURA MISTA

Crevettes* et légumes de saison

15
§ TUNA KATSU

Thon* pané avec panko

13

NOUVEAU

TUNA* TATAKI
11
§ HOTATE YAKI

Brochettes de coquille Saint-Jacques* avec sauce barbecue

13
§ GYOZA

Ravioles de porc, oignon vert, gingembre, chou, champignons, sauce soja et huile de sésame

12

POKE’

Chaque Poké est associé à l’une des bases suivantes : riz sushi ou riz vénus ou quinoa

SALMON** POKE'

Saumon mariné, maïs, edamame, avocat, orange, radis, algues nori, sésame et sauce tataki

18
TUNA* POKE'

Thon mariné au citron vert et gingembre, edamame, avocat, ananas, carottes, radis, algues wakame et sauce tataki

18
§ GAMBERI POKE’

Crevettes *, edamame, avocat, fraises, radis, noix de cajou, sauce citronnelle frite et sauce au tamarin

18

ROLL

TEKKA PICCANTE

Thon* et mayonnaise au piment

9
ARCOBALENO

4 types de poissons** * sur California Roll

12
ANACARDI SALMON

Saumon**, noix de cajou et roquette enroulé dans une crêpe

10
MEXICAN

Roll de thon* épicé avec tobiko*, avocat et oignon vert frit

11
ARCADIA

California roll avec fromage frais et saumon**

11
§ TSUKIMI MAKI

Poulpe en tempura, avocat, tobiko*, mayo et saumon cuit

12
SALMON CRISPY

Roll légèrement frit à l’extérieur avec saumon2, avocat et fromage frais

12
HOTATE

Coquille Saint-Jacques*, saumon2, avocat, sauce piquante et tobiko*

13
SPIDER

Crabe moelleux* frit, avocat, tobiko* et mayonnaise

12
SPICY RICCIOLA

Liche¹, avocat et tobiko* épicé

13

NOUVEAU

§ CRUNCHY

Crevettes* croustillantes, surimi*, avocat, mayonnaise et tobiko*

11

SPECIAL ROLL

UNAGI ROLL

Anguille* avec philadelphia et avocat

13

NOUVEAU

BLACK DRAGON

Crevette* en tempura, riz vénus, tobiko* et grain de pistache

13
HARU

Saumon**, crevette*, avocat et menthe enveloppés de pâte de riz

12
ROYAL MAKI

Crevettes* en tempura, avocat, ikura et basilic frit enveloppé de saumon**

13
SPICY KING PRAWN

Crevettes*, avocat, saumon¹, ananas, mayonnaise piquante et tobiko*

13

NOUVEAU

LOVE

Roll en forme de cœur avec thon*, saumon**, mayo, tobiko* et avocat

13
§ TIGER TEMPURA

Crevettes* en tempura avec avocat, algues tigrées, mayo et tobiko*

13
SANDWICH

Sandwich de riz avec saumon**, thon*, fromage et avocat

12
KING CRAB ROLL

Crabe moelleux* frit, avocat, tobiko* et mayonnaise

12

RAMEN

SHOYU RAMEN

Japanese ramen with gyoza and ribs

16

NOUVEAU

GYOZA RAMEN

Ramen japonais avec gyoza et travers

16

NOUVEAU

SUSHI e SASHIMI COMBO

BATEAU MIXTE DE SUSHI ET SASHIMI* **

22 pièces

30
BENTO BOX* **

Nigiri et roll mixte, sashimi, crevettes* en tempura, edamame

30
UME* **

6 nigiri + roll de poissons assortis

16
TAKE* **

8 nigiri + Arcobaleno roll

20
§ MATSU* **

8 nigiri + Tiger tempura roll

21

TEMAKI

(roll a cono)

MIXTE

Crevettes*, saumon2, loup2, avocat, œufs de poisson* volant et mayonnaise

6
SALMONE E TONNO

Saumon**, thon*, mayonnaise, tobiko* et avocat

6
§ EBI TEMPURA

Crevettes* en tempura, avocat, tobiko* et mayonnaise

6

SASHIMI

MIXTE DE SASHIMI

22 pièces

24
THON

15 pièces

18
THON

15 pièces

16
SAUMON** ET THON*

15 pièces

17
USUZUKURI* **

Sashimi avec citron vert, sauce soja, algues et sésame

16
CHIRASHI* **

Bol de riz avec mixte de sashimi et légumes

16

NIGIRI

(1 pezzo)

SAUMON**
2,5
CREVETTES* §
2
BASSE EUROPÉENNE
2,5
RICCIOLA¹
2,5
TAMAGO §
1,5
THON
2,5
POULPE* §
2
COQUILLE SAINT-JACQUES**
3
TOBIKO*
2,5
ANGUILLA*
3

MENÙ JAPONAIS

52

 
§ PIDI TAKO

Salade de poulpe* avec sauce wasabi

SALMONE GUACAMOLE

Saumon** et avocat avec wasabi et sauce tataki

SOUPE DE MISO
BATEAU MIXTE

de sushi et sashimi** *

MOCHI JAPONAIS

Farcies de nos glaces à la noisette, thé vert et crème

TOUS NOS DESSERTS SONT FAITS MAISON!

Mousse au gianduja

chocolat aux noisettes avec fondue au fondant

7
Charlotte¹ caramélisée avec meringue et sabayon

zuccotto de glace et génoise enveloppée d’une meringue faite à la minute

7

NOUVEAU

Passion noisette

crème brûlée, cannolo et millefeuille à la noisette du Piémont IGP avec glace au gianduja

7
Sabayon chaud au Muscat avec Paste di Meliga

fatto al momento, è sempre una delizia !

7
Tarte tatin

avec glace à la cannelle

7
Boule de chocolat au tiramisu¹
7
Trois mochi avec sakè chaud

desserts typique Japonais avec farine de riz, farcis avec nos crèmes glacées: noisette, thé vert et crème

7
Paste di Meliga del Monregalese

avec Passito di Caluso

7
Dégustation de crèmes glacées et sorbets de notre production
6

le Paste di Meliga del Presidio Slow Food sont produites par Egidio Michelis - Mondovi (Cn)

Vi invitiamo a segnalarci eventuali intolleranze o allergie alimentari. Il personale vi fornirà l’apposito dossier.

Prodotto crudo o cotto?
Per chi non fosse amante del pesce crudo abbiamo
evidenziato con il segno § i piatti a base di verdura o di pesce cotto o marinato

* = produit surgelé
** = pesce servito crudo abbattuto a norma di legge
¹ = prodotto fresco, da noi lavorato e abbattuto a norma di legge

Coperto 4 €