Mercoledì 19 Settembre – Degustazione Kaiseki con il Maestro Hiroto Akama

 

 

Menù KAISEKI

Degustazione della raffinata cucina giapponese Kaiseki

Mercoledì 19 Settembre h. 20.30

  

Hiroto Akama, Maestro di cucina Giapponese ed ambasciatore nel mondo della cucina Kaiseki, ha scelto il ristorante Arcadia (il primo sushi bar di Torino), per far conoscere questa raffinata forma di cucina tradizionale Giapponese caratterizzata da tante piccole portate.

 

 

In quest’ unica occasione il Maestro Akama in collaborazione con Song Pong, l’esperto sushi-man del Ristorante Arcadia, preparerà un menù di diverse portate secondo la tradizione Cha-Kaiseki, uno stile della cucina Kaiseki che termina con la cerimonia del pregiato tè matcha.

 

 

MENU

 

SAKIZUKE | antipasto

Degustazione di TOFU:

TAMAGO-TOFU   (flan di tofu a base d’uovo)

DENGAKU-TOFU (tofu duro grigliato con salsa miso)

OBORO-TOFU (tofu morbido)

 

YAKI-MONO | piatto alla griglia

HOBA-YAKI di fassone Piemontese

(fassone Piemontese marinato in salsa miso e cotto nella foglia di Magnolia)

 

UN-BUTSU | piatto caldo

Frittura Giapponese di pesce con Mizore (salsa Dashi con crumble di Daikon)

 

SHOKUJI  | piatto conclusivo

TEMARI SUSHI

 

MIZU-MONO | dessert

DAIFUKU MOCHI con gusti di stagione

 

 

BEVANDE

 

SAKE Junmai shu di Wakayama,”Kinokuniya Bunzaemon”

(sake a base di riso, Koji e acqua)

 

UMESHU di Wakayama, “Beni-Nankoubai”

(liquore di prugna)

 

TE’ MATCHA

(pregiato tè verde Giapponese)

 

 Euro 70 a persona

DISPONIBILITA’ LIMITATA

 

 

Per prenotazioni chiamare lo 011.561.38.98

oppure scrivere a info@ristorantearcadia.com

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