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MENU' ARCADIA
Piatti d’apertura
Antipasto misto piemontese
(vitello tonnato, la nostra parmigiana, tartare di vitello con crema al pecorino e pesche agrodolci)
20
Vitello tonnato
16
Tartare di vitello
con crema al pecorino e pesche agrodolci
16
Fiore di zucca
con ricotta, mozzarella, salsa di datterino
15
novità
La nostra parmigiana
14
Salmone² da noi affumicato
con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi*
16
Calamaretti* scottati
al limone e salvia
17
Primi piatti
(Tutte le paste fresche sono fatte in casa)
Agnolotti¹ tradizione
al sugo d’arrosto
18
Gnocchi¹ al basilico,
burrata e pomodorini datterini
16
novità
Risotto affumicato
con polvere di verdure e fiori di zucca
18
novità
Tagliolini¹ al nero di seppia,
tartare di gamberi rossi* di Mazara e salsa al lime
20
novità
Paccheri¹ di grano arso
con gamberi* e salicornia
18
Vellutata di piselli
con germogli di soia, guanciale croccante e crostini di pane
14
Secondi piatti
Pesce del giorno¹
alla griglia con verdure di stagione
26
Polpo* alla griglia
su caponata Sicilia
26
Filetto di black cod* marinato al miso
con peperoni
26
Guancia di vitello brasata al Barolo
con purea di patate aromatizzata alle erbe
25
Parmigiana di pesce spada*
25
novità
Filetto¹ di vitello alla Wellington
28
Sottofiletto di wagyu giapponese A5
(100 g) con pack choi
40
novità
Contorni
Patate al forno
7
Caponata siciliana
7
Zucchine trifolate
7
Spinaci saltati
7
Insalata mista
7
Misto di verdure grigliate
7
Insalatone
Chevre chaud
Insalata mista, aceto balsamico, crostoni di pane, formaggio di capra caldo e miele
15
Quinoa
Quinoa, ceci, avocado, insalatina mista e pomodorini
15
Misto vegetariano
Verdure di stagione alla griglia e paglierina alla piastra
15
Nizzarda
Insalatina mista, tonno, olive nere, uova, acciughe, patate al forno, fagiolini* e pomodori
15
Bacon Caesar Salad
Insalata indivia riccia, petto di pollo grigliato, bacon croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar
15
MENU SUBALPINO
54
Vitello tonnato
O
La nostra parmigiana
Agnolotti¹ tradizione fatti in casa
al sugo d’arrosto
Guancia di vitello brasata al Barolo
con purea di patate aromatizzata alle erbe
Mousse al gianduja
MENU DI PESCE
62
Salmone² da noi affumicato
con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi
O
Calamaretti* scottati
al limone e salvia
Paccheri¹ di grano arso
con gamberi* e salicornia
Pesce del giorno¹ alla griglia
con verdure di stagione
Tartelletta con fragole,
frutti di bosco e crema chantilly
SUSHI MENU
DA CONDIVIDERE
§ GOMA WAKAME
6
§ EDAMAME
Fagiolini* di soia al vapore con sale
6
MINI NIGIRI
3 mini nigiri di salmone¹, tonno* e ricciola¹
9
novità
NIGIRI DI WAGYU A5 GIAPPONESE §
(4 pz)
16
novità
NIGIRI DI BLACK COD*
(4 pz)
14
novità
STARTERS
ZUPPA DI MISO
6
EBI SALAD
gamberi croccanti*, anacardi, carote, sedano e salsa thai
14
SALMONE¹ o TONNO* GUACAMOLE
15
TARTARE DI SALMONE o TONNO
tartare di salmone¹ o tonno*,, avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki
15
CRUDO PICCANTE
crudo di pesce misto*, alghe wakame e salsa piccante
16
CARPACCIO DI WAGYU A5 GIAPPONESE
20
novità
TEMPURA e FRITTURE
§ TEMPURA MISTA
gamberoni* e verdure di stagione
18
§ TUNA KATSU
tonno* impanato con panko
18
§ TONKATSU
Capocollo di maiale* impanato con panko con salsa tonkatsu
18
novità
§ FRITTURA GAMBERONI* E GRANCHI* SOFFICI
impanati con panko
20
novità
CAPESANTE* E GAMBERI* KATAIFI
20
novità
POKE’
Su base di: RISO SUSHI o RISO VENERE o QUINOA
SALMON¹ POKE'
Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki
20
TUNA* POKE'
Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki
20
§ GAMBERI POKE’
Gamberi*, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi, citronella fritta e salsa tamarindo
20
RAMEN
SHOYU RAMEN
Ramen giapponesi con pancetta rosolata, costine, uovo, cipollotto e alghe wakame
18
ROLL
ARCADIA
california roll, philadelphia e salmone¹
13
TEKKA PICCANTE
tonno* e maionese al peperoncino
11
CALIFORNIA SPECIAL
avocado, gamberi*, surimi*, tamago e cetrioli
13
ARCOBALENO
4 tipi di pesce¹* su California roll
14
BANGKOK ROLL
salmone¹, tonno*, ricciola¹, ikura e avocado avvolto in una crespella
14
MEXICAN
roll di tonno* piccante con tobiko*, avocado e cipollotto fritto
14
SALMON CRISPY
roll leggermente fritto all’esterno con salmone¹, avocado e formaggio fresco
14
SPICY HOTATE
capesante*, salmone¹, avocado, salsa piccante e tobiko*
15
SPIDER §
granchio soffice* fritto, avocado, tobiko* e maionese
14
SPICY RICCIOLA
ricciola¹, avocado e tobiko* piccante
15
§ CRUNCHY
gamberi* croccanti, surimi*, avocado, maionese e tobiko*
14
EMPORIUM ROLL
gamberi in tempura*, anguilla*, anacardi e avocado
15
novità
CRYSTAL ROLL
salmone¹, tonno*, ricciola¹, avocado, maionese, tobiko nero, avvolto da foglio di soia gialla
15
novità
BLACK DRAGON
gambero* in tempura, riso venere, tobiko*, granella di pistacchio
15
HARU
salmone¹, gamberi*, avocado e menta avvolto da pasta di riso
14
ROYAL MAKI
gambero* in tempura, avocado, ikura, basilico fritto, avvolto da salmone¹
15
SPICY KING PRAWN
gamberone*, avocado, salmone¹, ananas, maionese piccante e tobiko*
15
LOVE
roll a forma di cuore con tonno*, salmone¹, maio, tobiko* e avocado
15
§ TIGER TEMPURA
gamberi* in tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*
15
SANDWICH
sandwich di riso con salmone¹, tonno*, formaggio e avocado
15
ZUCCHINI MAKI
tonno*, capesante*, avocado, zucchini, maionese e tobiko*
15
SMOKE MAKI
gamberi* in tempura con avocado, salmone¹ affumicato, patata dolce e salsa teriyaki
15
COMBO
BARCA MISTA DI SUSHI E SASHIMI*¹
(22 pezzi)
36
BENTO BOX*¹
(Nigiri e roll misti, sashimi, tempura di gamberi, edamame)
36
UME¹*
6 Nigiri + 6 tekka piccante
18
TAKE¹*
8 Nigiri + 3 sake maki e 3 tekka maki
22
§ MATSU¹*
8 Nigiri + 6 black dragon
24
MAKI MONO MORI
tekkamaki (tonno*) 6 pz
sake maki (salmone¹) 6 pz
tsukimi maki (polpo*) 4 pz
22
SPECIAL GUNKAN MIX
3 gunkan avvolti da salmone¹, tonno* e cetriolo, ripieni di salmone¹, tonno* e avocado
16
novità
TEMAKI
(roll a cono)
MISTO
gamberi*, salmone¹, branzino¹, avocado, tobiko*, maionese
7
SALMONE E TONNO
salmone¹, tonno*, maionese, tobiko* e avocado
7
§ EBI TEMPURA
gamberi in tempura*, avocado, tobiko* e maionese
7
SASHIMI
MISTO SASHIMI*¹
(22 pezzi)
28
SASHIMI DI TONNO*
(12 pezzi)
18
SASHIMI DI SALMONE¹
(12 pezzi)
16
SALMONE¹ E TONNO*
(12 pezzi)
17
USUZUKURI*¹
sashimi con lime,soia,alghe e sesamo
18
CHIRASHI*¹
ciotola di riso con misto sashimi e verdura
18
NIGIRI
(2 pezzi)
SALMONE¹
6
GAMBERI* §
5
RICCIOLA¹
6
TOBIKO*
6
ANGUILLA*
7
TONNO*
6
POLPO* §
5
CAPASANTA*
7
TAMAGO §
2
NIGIRI FLAMBE’
salmone¹, tonno* e ricciola¹ scottati con maionese, tobiko* e salsa dolce (6 pezzi)
15
NIGIRI GOURMET
5 nigiri misti abbinati ad ingredienti selezionati dal nostro sushiman
15
DALLA CUCINA GIAPPONESE
§ ARROSTICINI DI WAGYU GIAPPONESE A5
(20 pezzi 50 gr.)
20
novità
TUNA* TATAKI
16
§ HOTATE YAKI
spiedini di capesante* con salsa barbecue
16
§ GYOZA²
ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza, funghi, salsa soia e olio di sesamo
15
MENU GIAPPONESE
60
§ PIDI TAKO
insalata di polpo* con salsa wasabi
SALMONE GUACAMOLE
salmone¹ e avocado con wasabi e salsa tataki
ZUPPA DI MISO
BARCA CON MISTO
SUSHI e SASHIMI*¹
MOCHI GIAPPONESI FATTI IN CASA
ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema
Dolci
Mousse al gianduja
goloso cioccolato alle nocciole con fonduta di cioccolato fondente
9
Zabaglione caldo al Moscato d’Asti con paste di meliga
fatto al momento, è sempre una delizia!
9
Torta alla nocciola
con gelato alla crema
9
Pesche ripiene
con cioccolato e amaretto
9
novità
Tiramisù
9
Tartelletta con fragole,
frutti di bosco e crema chantilly
9
novità
Parfait di mandorle
e caramello salato
9
novità
Tris di mochi¹ fatti in casa con sakè caldo
i tipici dolci Giapponesi a base di farina di riso, ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema
9
Macedonia di frutta fresca
8
Paste di Meliga del Monregalese
con Passito di Caluso
8
Degustazione di Gelati e Sorbetti di nostra produzione
8
Vi invitiamo a segnalarci eventuali intolleranze o allergie alimentari. Il personale vi fornirà l’apposito dossier.
Prodotto crudo o cotto?
Per chi non fosse amante del pesce crudo abbiamo
evidenziato con il segno § i piatti a base di verdura o di pesce cotto o marinato
* = prodotto surgelato
** = pesce servito crudo abbattuto a norma di legge
¹ = prodotto fresco, da noi lavorato e abbattuto a norma di legge
Coperto 4 €
