fbpx
MENU' ARCADIA

Se hai piacere di essere informato sulle novità dei nostri ristoranti iscriviti alla newsletter.

Piatti d’apertura

Sottilissime di fassone

aromatizzate al rosmarino con porri croccanti

12
Tartare di fassone

crema di acciughe e insalatina verza

13
Fiori di zucca

farciti di ricotta e mozzarella con salsa di pomodoro e pesto leggero

12
Salmone da noi affumicato

con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi

13
Calamari scottati

al limone e salvia

15

Primi piatti

(Tutte le paste fresche sono fatte in casa)

Agnolotti* tradizione

al sugo d’arrosto

14
Risotto al verde

con peperoni* e acciughe

14
Lasagnetta* al basilico

con crema di pomodori secchi, polpo** scottato e ragù di olive

14
Tagliolini* ai 40 tuorli

con code di gambero*, fiori di zucca e zafferano

13
Vellutata di carote e zenzero

con tortino di riso venere e spinaci e crostini di pane nero

11

Secondi piatti

Pesce del giorno**

con verdure di stagione

22
Black cod* (merluzzo nero dell'Alaska)

con salsa miso e friggitelli

24
Guancia di vitello brasata

al Barolo con cipolline glassate

18
Filetto di fassone Piemontese

al ginepro e rostì di patate e trevisana grigliata

24
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura

con fragole, moscato e terrina di foie gras*

18
Misto di verdure

grigliate

12
CONTORNI

Zucchini trifolati, patate al forno, trevisana ai ferri, insalata mista, spinaci saltati

5

Insalatone

Gamberi e agrumi

Misto foglie, agrumi e gamberi* scottati Olio extra vergine d’oliva

14
Castelmagno e nocciole

Misto foglie con Castelmagno d’alpeggio DOP nocciole piemontesi, pere e miele d’acacia

12
Quinoa

Quinoa con avocado, germogli di soia, pomodorini confit e salsa agrumata

11
Misto vegetariano

Verdure di stagione alla griglia e paglierina alla piastra

11
Nizzarda

Insalatine, tonno, olive nere, uova, acciughe, patate, fagiolini* e pomodori in salsa vinaigrette

12

MENU SUBALPINO

44 (compresi coperto e caffè)

 
Sottilissime di Fassone

aromatizzate al rosmarino con porri croccanti

Fiori di zucca

farciti di ricotta e mozzarella con salsa di pomodoro e pesto leggero

Agnolotti* tradizione fatti in casa

al sugo d’arrosto

Guancia di vitello

brasata al Barolo con cipolline glassate

Mousse al gianduja

MENU DI PESCE

52 (compresi coperto e caffè)

 
Salmone affumicato in casa

con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi

Calamari scottati

al limone e salvia

Tagliolini** ai 40 tuorli

con code di gambero*, fiori di zucca e zafferano

Pesce del giorno**

scottato con verdure di stagione

Tortino di nocciole

con gelato al gianduja di nostra produzione

SUSHI MENU

STARTERS e TARTARE

ZUPPA DI MISO
4
§ EDAMAME

Fagiolini* di soia al vapore con sale

4
EBI SALAD

gamberi croccanti, anacardi, carote, sedano e salsa thai

10
SALMONE** GUACAMOLE
9
TONNO* GUACAMOLE
10
SALMONE

tartare di salmone**, avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

9
TONNO

tartare di tonno*, avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

10

TEMPURA, TATAKI e GYOZA

§ TEMPURA MISTA

gamberoni* e verdure di stagione

13
TUNA* TATAKI
10

novità

§ CHICKEN YAKI

spiedini di pollo con salsa teriyaki

9

novità

§ HOTATE YAKI

spiedini di capesante* con salsa barbecue

10
§ GYOZA

Ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza, funghi, salsa soia e olio di sesamo

10

novità

novità

POKE’

Ogni Poké è da abbinare ad una delle seguenti basi:
RISO SUSHI o RISO VENERE o QUINOA

SALMON** POKE'

Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki

18
TUNA* POKE'

Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki

18
GAMBERI POKE’

Gamberi*, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi, citronella fritta e salsa tamarindo

18

novità

ROLL

TEKKA PICCANTE

tonno* e maionese al peperoncino

8
ARCOBALENO

4 tipi di pesce* ** su California roll

10
ANACARDI SALMON

salmone**, anacardi, rucola, avvolto in una crespella

9

Novità

MEXICAN

roll di tonno* piccante con tobiko*, avocado e cipollotto fritto

10

NOVITA'

ARCADIA

California roll con formaggio fresco e salmone**

10
§ SEABASS ROLL

Branzino in tempura, avocado e riso venere

11
§ TSUKIMI MAKI

Polpo in tempura, avocado, tobiko, mayo e salmone cotto

11
SALMON CRISPY

roll leggermente fritto all’esterno con salmone**, avocado e formaggio fresco

10
HOTATE

capesante*, salmone**, avocado, salsa piccante e tobiko*

11
§ CRUNCHY

gamberi* croccanti, surimi*, avocado, maionese e tobiko*

10

SPECIAL ROLL

BLACK DRAGON

gambero* in tempura, riso venere, tobiko*, granella di pistacchio

12

Novità

HARU

salmone**, gamberi*, avocado e menta avvolto da pasta di riso

11
ROYAL MAKI

gambero* in tempura, avocado, ikura, basilico fritto, avvolto da salmone**

12
LOVE

roll a forma di cuore con tonno*, salmone**, maio, tobiko* e avocado

12
§ TIGER TEMPURA

gamberi* in tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*

12
SANDWICH

sandwich di riso con salmone**, tonno*, formaggio e avocado

11

SUSHI e SASHIMI COMBO

BARCA MISTA DI SUSHI E SASHIMI* **

(22 pezzi)

26
BENTO BOX* **

(Nigiri e roll misti, sashimi, tempura di gamberi, edamame)

26
UME* **

6 Nigiri + roll del giorno

15
TAKE* **

8 Nigiri + arcobaleno roll

19
§ MATSU* **

8 Nigiri + tiger tempura roll

20

TEMAKI

(roll a cono)

MISTO

gamberi*, salmone**, branzino**, avocado, uova di pesce* volante, maionese

6
SALMONE E TONNO

salmone**, tonno*, maionese, tobiko* e avocado

6
EBI TEMPURA

gamberi in tempura*, avocado, tobiko* e maionese

6

Novità

SASHIMI

MISTO SASHIMI* **

(22 pezzi)

22
TONNO*

(15 pezzi)

16
SALMONE**

(15 pezzi)

14
SALMONE** E TONNO*

(15 pezzi)

15
USUZUKURI* **

sashimi con lime,soia,alghe e sesamo

15
CHIRASHI* **

ciotola di riso con misto sashimi e verdura

15

NIGIRI

(1 pezzo)

SALMONE **
2
GAMBERI* §
2
BRANZINO**
2,5
IKURA*
3
TAMAGO §
1,5
TONNO*
2,5
POLPO* §
2
CAPASANTA*
3
TOBIKO*
2,5

MENU GIAPPONESE

50 (coperto incluso)

 
§ PIDI TAKO

insalata di polpo* con salsa wasabi

SALMONE GUACAMOLE

salmone** e avocado con wasabi e salsa tataki

§ HOTATE YAKI

spiedini di capesante * con salsa barbecue

ZUPPA DI MISO
BARCA CON MISTO

SUSHI e SASHIMI* **

MOTCHI GIAPPONESI FATTI IN CASA

ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema

Dolci

Mousse al gianduja

goloso cioccolato alle nocciole con fonduta di cioccolato fondente

7
Bonet con crema chantilly
7
Passione nocciola

crème brûlée, cannolo e tortino di nocciole IGP con gelato al gianduja

7
Zabaglione caldo al Marsala con paste di meliga

fatto al momento, è sempre una delizia !

7
Tarte tatin

con gelato al fior alla crema

7
Paste di Meliga del Monregalese

con Passito di Caluso

7
Motchi giapponesi fatti in casa

ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema

7
Degustazione di Gelati e Sorbetti di nostra produzione
6

le Paste di Meliga del Presidio Slow Food sono prodotte da Egidio Michelis – Mondovì

Prodotto crudo o cotto?
Per chi non fosse amante del pesce crudo abbiamo
evidenziato con il segno § i piatti a base di verdura o di pesce cotto o marinato

* = prodotto surgelato
** = pesce servito crudo abbattuto a norma di legge

Coperto 4 €