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MENU' ARCADIA
Piatti d’apertura
Antipasto misto piemontese
(fiori di zucca ripieni, peperone all’astigiana¹, vitello tonnato)
19
novità
Vitello tonnato
15
Tartare di vitello
con salsa d’acciughe e verdure di stagione
15
Insalata d’anatra
con mela, pinoli, uvetta e arancia candita
15
novità
Fiori di zucca al forno
ripieni di ricotta e mozzarella su gazpacho leggero
14
novità
Salmone² da noi affumicato
con crostini al nero di seppia e burro* ai lamponi
16
Calamari* scottati
al limone e salvia
16
Primi piatti
(Tutte le paste fresche sono fatte in casa)
Agnolotti¹ tradizione
al sugo d’arrosto
15
Risotto alla pescatora¹
17
novità
Tortelli¹ di mozzarella di bufala affumicata scottati
con pomodorini e crumble al rosmarino
15
novità
Gnocchetti¹ verdi
con salsiccia di Bra e crema di nocciole
15
Spaghetti monograno Felicetti
con vongole veraci e scorze di limone
16
novità
Vellutata di carote e zenzero
con tortino di riso venere
12
novità
Secondi piatti
Pesce del giorno¹
con verdure di stagione
25
Parmigiana di spada*
con crema di provola affumicata
25
novità
Guancia di vitello brasata al Barolo
con cipolline glassate
21
Filetto di vitello al ginepro
con radicchio brasato
25
novità
Milanese in carpione
con fiori di zucca fritti
20
novità
Carrè d’agnello
con hummus di ceci e caramello alla soia
21
Misto di verdure
grigliate
13
Contorni
Zucchine trifolate, patate al forno, trevisana ai ferri, insalata mista, spinaci saltati
6
Insalatone
Gamberi e agrumi
Misto foglie, agrumi e gamberi* scottati Olio extra vergine d’oliva
15
Quinoa
Quinoa con avocado, germogli di soia, pomodorini confit, peperoni e salsa agrumata
13
Misto vegetariano
Verdure di stagione alla griglia e paglierina alla piastra
13
Nizzarda
Insalatine, tonno, olive nere, uova, acciughe, patate, fagiolini* e pomodori in salsa vinaigrette
13
Bacon Caesar Salad
Insalata indivia riccia, petto di pollo¹ grigliato, bacon croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar
13
MENU SUBALPINO
50
Vitello tonnato
Fiori di zucca al forno
ripieni di ricotta e mozzarella su gazpacho leggero
Agnolotti¹ tradizione
al sugo d’arrosto
Guancia di vitello
brasata al Barolo con cipolline glassate
Mousse al gianduja
MENU DI PESCE
60
Salmone² da noi affumicato
con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi
Calamari* scottati
al limone e salvia
Risotto alla pescatora¹
Pesce del giorno¹
scottato con verdure di stagione
Tarte tatin
con gelato alla cannella
SUSHI MENU
STARTERS e TARTARE
ZUPPA DI MISO
5
§ EDAMAME
Fagiolini* di soia al vapore con sale
5
EBI SALAD
gamberi croccanti, anacardi, carote, sedano e salsa thai
11
SALMONE** GUACAMOLE
12
TONNO* GUACAMOLE
11
TARTARE DI SALMONE**
avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki
11
TARTARE DI TONNO*
avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki
12
SUMMER
involtino di salmone¹ con rucola e avocado
12
novità
CRUDO PICCANTE
crudo di pesce misto*, alghe wakame e salsa piccante
13
TEMPURA, TATAKI e GYOZA
§ TEMPURA MISTA
gamberoni* e verdure di stagione
15
§ TUNA KATSU
tonno* impanato con panko
13
novità
NEW TUNA* TATAKI
12
novità
§ HOTATE YAKI
spiedini di capesante* con salsa barbecue
13
§ GYOZA
Ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza, funghi, salsa soia e olio di sesamo
12
POKE’
Ogni Poké è da abbinare ad una delle seguenti basi:
RISO SUSHI o RISO VENERE o QUINOA
SALMON** POKE'
Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki
18
TUNA* POKE'
Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki
18
§ GAMBERI POKE’
Gamberi*, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi, citronella fritta e salsa tamarindo
18
ROLL
TEKKA PICCANTE
tonno* e maionese al peperoncino
9
ARCOBALENO
4 tipi di pesce* ** su California roll
12
BANGKOK ROLL
salmone¹, tonno*, ricciola¹, ikura e avocado avvolto in una crespella
11
novità
MEXICAN
roll di tonno* piccante con tobiko*, avocado e cipollotto fritto
11
ARCADIA
California roll con formaggio fresco e salmone**
11
§ TSUKIMI MAKI
Polpo in tempura, avocado, tobiko, mayo e salmone cotto
12
SALMON CRISPY
roll leggermente fritto all’esterno con salmone**, avocado e formaggio fresco
12
HOTATE
capesante*, salmone**, avocado, salsa piccante e tobiko*
13
SPIDER
granchio soffice* fritto, avocado, tobiko* e maionese
12
SPICY RICCIOLA
ricciola¹, avocado e tobiko* piccante
13
§ CRUNCHY
gamberi* croccanti, surimi*, avocado, maionese e tobiko*
11
SPECIAL ROLL
UNAGI ROLL
anguilla* con philadelphia e avocado
13
BLACK DRAGON
gambero* in tempura, riso venere, tobiko*, granella di pistacchio
13
HARU
salmone**, gamberi*, avocado e menta avvolto da pasta di riso
12
ROYAL MAKI
gambero* in tempura, avocado, ikura, basilico fritto, avvolto da salmone**
13
SPICY KING PRAWN
gamberone*, avocado, salmone¹, ananas, maionese piccante e tobiko*
13
LOVE
roll a forma di cuore con tonno*, salmone**, maio, tobiko* e avocado
13
§ TIGER TEMPURA
gamberi* in tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*
13
SANDWICH
sandwich di riso con salmone**, tonno*, formaggio e avocado
12
STRAWBERRY ROLL
salmone¹, avocado, maionese piccante e fragola
12
novità
SUSHI e SASHIMI COMBO
BARCA MISTA DI SUSHI E SASHIMI* **
(22 pezzi)
30
BENTO BOX* **
(Nigiri e roll misti, sashimi, tempura di gamberi, edamame)
30
UME* **
6 Nigiri + roll del giorno
16
TAKE* **
8 Nigiri + arcobaleno roll
20
§ MATSU* **
8 Nigiri + tiger tempura roll
21
MAKI MONO MORI¹ *
tekkamaki (tonno) 6 pz
sake maki (salmone) 6 pz
tsukimi maki (polpo) 4 pz
19
novità
NIGIRI FLAMBE’
salmone¹, tonno* e ricciola¹ scottati con maionese, tobiko* e salsa dolce (6 pezzi)
13
novità
TEMAKI
(roll a cono)
MISTO
gamberi*, salmone**, branzino**, avocado, uova di pesce* volante, maionese
6
SALMONE E TONNO
salmone**, tonno*, maionese, tobiko* e avocado
6
§ EBI TEMPURA
gamberi in tempura*, avocado, tobiko* e maionese
6
SASHIMI
MISTO SASHIMI* **
(22 pezzi)
24
TONNO*
(15 pezzi)
18
SALMONE**
(15 pezzi)
16
SALMONE** E TONNO*
(15 pezzi)
17
USUZUKURI* **
sashimi con lime,soia,alghe e sesamo
16
CHIRASHI* **
ciotola di riso con misto sashimi e verdura
16
NIGIRI
(1 pezzo)
SALMONE **
2,5
GAMBERI* §
2
BRANZINO**
2,5
RICCIOLA¹
2,5
TAMAGO §
1,5
TONNO*
2,5
POLPO* §
2
CAPASANTA*
3
TOBIKO*
2,5
ANGUILLA*
3
MENU GIAPPONESE
52
§ PIDI TAKO
insalata di polpo* con salsa wasabi
SALMONE GUACAMOLE
salmone** e avocado con wasabi e salsa tataki
ZUPPA DI MISO
BARCA CON MISTO
SUSHI e SASHIMI* **
MOCHI GIAPPONESI FATTI IN CASA
ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema
Dolci
Mousse al gianduja
goloso cioccolato alle nocciole con fonduta di cioccolato fondente
8
Charlotte¹ al mou e zabaglione con meringa gratinata
zuccotto di gelato e pan di Spagna avvolto da meringa fatta al momento
8
Pesche ripiene
con cioccolato e amaretto
8
novità
Zabaglione caldo al Marsala con paste di meliga
fatto al momento, è sempre una delizia !
8
Tarte tatin
con gelato alla cannella
8
Fragole calde
con gelato alla crema
8
novità
Tris di mochi¹ fatti in casa con sakè caldo
i tipici dolci Giapponesi a base di farina di riso, ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema
8
Paste di Meliga del Monregalese
con Passito di Caluso
8
Degustazione di Gelati e Sorbetti di nostra produzione
7
le Paste di Meliga del Presidio Slow Food sono prodotte da Egidio Michelis – Mondovì
Vi invitiamo a segnalarci eventuali intolleranze o allergie alimentari. Il personale vi fornirà l’apposito dossier.
Prodotto crudo o cotto?
Per chi non fosse amante del pesce crudo abbiamo
evidenziato con il segno § i piatti a base di verdura o di pesce cotto o marinato
* = prodotto surgelato
** = pesce servito crudo abbattuto a norma di legge
¹ = prodotto fresco, da noi lavorato e abbattuto a norma di legge
Coperto 4 €
