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Piatti d’apertura

Antipasto misto Piemontese

Peperoni all’astigiana, tartare con caprino e susine, fiore di zucca farcito

16
Sottilissime di fassone

aromatizzate al rosmarino con porri croccanti

12
Tartare di manzo

con caprino fresco e confettura di susine

13
Fiori di zucca farciti di ricotta e mozzarella

con salsa di pomodoro e pesto leggero

12
Salmone² da noi affumicato

con crostini al nero di seppia e burro* ai lamponi

13
Calamari scottati

al limone e salvia

15

Primi piatti

(Tutte le paste fresche sono fatte in casa)

Agnolotti¹ tradizione

al sugo d’arrosto

14
Risotto mantecato al caprino con taccole,

fiori di zucca e salsiccia di Bra

16
Spaghetti monograno Felicetti

con vongole veraci e scorze di limone

15
Lasagnetta¹ al basilico

con crema di pomodori secchi, polpo* scottato e ragù di olive

15
Cappellacci neri¹ “alla carbonara”

con fave*, pecorino e pancetta scottata

14
Vellutata di carote e zenzero

con tortino di riso venere e spinaci e crostini di pane nero

11

Secondi piatti

Pesce del giorno¹

con verdure di stagione

22
Black cod* (merluzzo nero dell'Alaska)

con salsa miso e friggitelli

24
Sella e pancia di maialino*

con peperoni, capperi e acciughe

18
Guancia di vitello brasata al Barolo

con cipolline glassate

18
Filetto di fassone Piemontese

al ginepro con rostì di patate e trevisana grigliata

24
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura

con fragole, moscato e terrina di foie gras*

24
Misto di verdure

grigliate

12
Contorni

Zucchine trifolate, patate al forno, trevisana ai ferri, insalata mista, spinaci saltati e taccole scottate

5

Insalatone

Gamberi e agrumi

Misto foglie, agrumi e gamberi* scottati Olio extra vergine d’oliva

14
Castelmagno e nocciole

Misto foglie con Castelmagno d’alpeggio DOP nocciole piemontesi, pere e miele d’acacia

12
Quinoa

Quinoa con avocado, germogli di soia, pomodorini confit e salsa agrumata

11
Misto vegetariano

Verdure di stagione alla griglia e paglierina alla piastra

11
Nizzarda

Insalatine, tonno, olive nere, uova, acciughe, patate, fagiolini* e pomodori in salsa vinaigrette

12
Bacon Caesar Salad

Insalata indivia riccia, petto di pollo grigliato, bacon croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar

12

MENU SUBALPINO

44 (compresi coperto e caffè)

 
Sottilissime di Fassone

aromatizzate al rosmarino con porri croccanti

Fiori di zucca farciti di ricotta e mozzarella

con salsa di pomodoro e pesto leggero

Agnolotti¹ tradizione fatti in casa

al sugo d’arrosto

Guancia di vitello

brasata al Barolo con cipolline glassate

Mousse al gianduja

MENU DI PESCE

52 (compresi coperto e caffè)

 
Salmone affumicato in casa

con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi

Calamari scottati

al limone e salvia

Lasagnetta¹ al basilico

con crema di pomodori secchi, polpo* scottato e ragù di olive

Pesce del giorno¹

scottato con verdure di stagione

Come una piñacolada¹

con ananas marinato al rhum, cocco e gelato all’amarena

SUSHI MENU

STARTERS e TARTARE

ZUPPA DI MISO
4
§ EDAMAME

Fagiolini* di soia al vapore con sale

4
EBI SALAD

gamberi croccanti, anacardi, carote, sedano e salsa thai

10
SALMONE** GUACAMOLE
9
TONNO* GUACAMOLE
10
SALMONE

tartare di salmone**, avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

9
TONNO

tartare di tonno*, avocado e uova di pesce* volante e salsa tataki

10
CRUDO PICCANTE

crudo di pesce misto*, alghe wakame e salsa piccante

13

novità

TEMPURA, TATAKI e GYOZA

§ TEMPURA MISTA

gamberoni* e verdure di stagione

13
TUNA* TATAKI
10

novità

§ EBI YAKI

spiedini di gamberi* con salsa teriyaki

9

novità

§ HOTATE YAKI

spiedini di capesante* con salsa barbecue

10
§ GYOZA

Ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza, funghi, salsa soia e olio di sesamo

10

novità

novità

POKE’

Ogni Poké è da abbinare ad una delle seguenti basi:
RISO SUSHI o RISO VENERE o QUINOA

SALMON** POKE'

Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki

18
TUNA* POKE'

Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki

18
§ GAMBERI POKE’

Gamberi*, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi, citronella fritta e salsa tamarindo

18

novità

ROLL

TEKKA PICCANTE

tonno* e maionese al peperoncino

8
ARCOBALENO

4 tipi di pesce* ** su California roll

10
ANACARDI SALMON

salmone**, anacardi, rucola, avvolto in una crespella

9

Novità

MEXICAN

roll di tonno* piccante con tobiko*, avocado e cipollotto fritto

10

NOVITA'

ARCADIA

California roll con formaggio fresco e salmone**

10
§ TSUKIMI MAKI

Polpo in tempura, avocado, tobiko, mayo e salmone cotto

11
SALMON CRISPY

roll leggermente fritto all’esterno con salmone**, avocado e formaggio fresco

10
HOTATE

capesante*, salmone**, avocado, salsa piccante e tobiko*

11
SPIDER

granchio soffice* fritto, avocado, tobiko* e maionese

11
§ CRUNCHY

gamberi* croccanti, surimi*, avocado, maionese e tobiko*

10

SPECIAL ROLL

BLACK DRAGON

gambero* in tempura, riso venere, tobiko*, granella di pistacchio

12

Novità

HARU

salmone**, gamberi*, avocado e menta avvolto da pasta di riso

11
ROYAL MAKI

gambero* in tempura, avocado, ikura, basilico fritto, avvolto da salmone**

12
LOVE

roll a forma di cuore con tonno*, salmone**, maio, tobiko* e avocado

12
§ TIGER TEMPURA

gamberi* in tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko*

12
SANDWICH

sandwich di riso con salmone**, tonno*, formaggio e avocado

11
KING CRAB ROLL

Snow crab* fritto, avocado, tobiko* e maionese

11

novità

SUSHI e SASHIMI COMBO

BARCA MISTA DI SUSHI E SASHIMI* **

(22 pezzi)

26
BENTO BOX* **

(Nigiri e roll misti, sashimi, tempura di gamberi, edamame)

26
UME* **

6 Nigiri + roll del giorno

15
TAKE* **

8 Nigiri + arcobaleno roll

19
§ MATSU* **

8 Nigiri + tiger tempura roll

20
CHA SOBA SASHIMI

tagliatelle di thè verde giapponese servite fredde, zuppa di mirin e soia, salsa ponzu, sashimi di tonno* e salmone¹ con tobiko*

15

novità

TEMAKI

(roll a cono)

MISTO

gamberi*, salmone**, branzino**, avocado, uova di pesce* volante, maionese

6
SALMONE E TONNO

salmone**, tonno*, maionese, tobiko* e avocado

6
§ EBI TEMPURA

gamberi in tempura*, avocado, tobiko* e maionese

6

Novità

FANTASIA

Salmone¹, tonno*, branzino¹, ananas, avocado e salsa piccante

6

Novità

SASHIMI

MISTO SASHIMI* **

(22 pezzi)

22
SALMONE**

(15 pezzi)

14
SALMONE** E TONNO*

(15 pezzi)

15
USUZUKURI* **

sashimi con lime,soia,alghe e sesamo

15
CHIRASHI* **

ciotola di riso con misto sashimi e verdura

15

NIGIRI

(1 pezzo)

SALMONE **
2
GAMBERI* §
2
BRANZINO**
2,5
IKURA*
3
TAMAGO §
1,5
TONNO*
2,5
POLPO* §
2
CAPASANTA*
3
TOBIKO*
2,5

MENU GIAPPONESE

50 (coperto incluso)

 
§ PIDI TAKO

insalata di polpo* con salsa wasabi

SALMONE GUACAMOLE

salmone** e avocado con wasabi e salsa tataki

§ HOTATE YAKI

spiedini di capesante * con salsa barbecue

ZUPPA DI MISO
BARCA CON MISTO

SUSHI e SASHIMI* **

MOCHI GIAPPONESI FATTI IN CASA

ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema

Dolci

Mousse al gianduja

goloso cioccolato alle nocciole con fonduta di cioccolato fondente

7
Bonet con crema chantilly
7
Passione nocciola

crème brûlée, cannolo e tortino di nocciole IGP con gelato al gianduja

8
Zabaglione caldo al Marsala con paste di meliga

fatto al momento, è sempre una delizia !

7
Tarte tatin

con gelato al fior alla crema

7
Come una piñacolada¹

con ananas marinato al rhum, cocco e gelato all’amarena

7
Tris di mochi¹ fatti in casa con sakè caldo

i tipici dolci Giapponesi a base di farina di riso, ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema

7
Paste di Meliga del Monregalese

con Passito di Caluso

7
Degustazione di Gelati e Sorbetti di nostra produzione
6

le Paste di Meliga del Presidio Slow Food sono prodotte da Egidio Michelis – Mondovì

Vi invitiamo a segnalarci eventuali intolleranze o allergie alimentari. Il personale vi fornirà l’apposito dossier.

Prodotto crudo o cotto?
Per chi non fosse amante del pesce crudo abbiamo
evidenziato con il segno § i piatti a base di verdura o di pesce cotto o marinato

* = prodotto surgelato
** = pesce servito crudo abbattuto a norma di legge
¹ = prodotto fresco, da noi lavorato e abbattuto a norma di legge

Coperto 4 €