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MENU' ARCADIA
HORS-D’ŒUVRE
Assortiment d’hors-d’œuvre Piémontais
(Vitello tonnato, notre parmigiana, tartare de veau avec crème d'anchois)
20
NOUVEAU
Vitello Tonnato (fines tranches de veau recouvertes d’une mayonnaise au thon)
16
Tartare de bœuf
avec crème de anchois
16
NOUVEAU
Roulé de lapin lardé,
chou violet et pamplemousse
16
NOUVEAU
Notre parmigiana
14
NOUVEAU
Saumon fumé²
avec croûtons noire et beurre de framboise*
16
Petits calamars* blanchis
au citron et sauge
17
PREMIERS PLATS
(Toutes les pâtes sont faites maison)
Agnolotti¹ fait maison
à la sauce de rôti
17
Ravioli¹ farcis à la mozzarella fumée,
tomates cerises et basilic
16
NOUVEAU
Fusillo de blé complet
avec artichauts et langoustines*
18
NOUVEAU
Risotto au safran
avec ossobuco mijoté
19
NOUVEAU
Tortelli¹ noirs farcis de morue*
et fanes de navet sautées
17
NOUVEAU
Crème de potiron,
fromage robiola di Roccaverano et huile à la menthe
14
NOUVEAU
DEUXIEMES PLATS
Poisson du jour¹
grillé avec légumes de saison
26
Poulpe* grillé
sur caponata sicilienne
25
Morue*
avec polenta taragna
26
NOUVEAU
Joue de veau braisée au vin Barolo
avec purée de pommes de terre aromatisée aux herbes
25
NOUVEAU
Filet de porc au myrte
avec champignons et potiron confit
24
NOUVEAU
Filet de veau¹ à la Wellington
28
NOUVEAU
Braisé végétal
avec son fond
16
NOUVEAU
Garniture
Pommes de terre au four
7
Caponata sicilienne
7
Fried épinards
7
Purée de pommes de terre aromatisée aux herbes
7
Salades panachées
7
Grillade de légumes mixtes
7
SALADES
Chevre chaud
Salade mixte, vinaigre balsamique, croûtons, fromage de chèvre chaud et miel
15
Quinoa
Quinoa, pois chiches, avocat, salade mixte et tomates cerises
15
Autunnale
Salade mixte, gorgonzola, poires caramélisées et potiron
15
NOUVEAU
Mix végétariens
Légumes de saison grillées et fromage au four
15
Nizzarda
Salade mixte, thon, olives noires, oeufs, anchois, pommes de terre au four, haricots verts* et tomates
15
Bacon Caesar Salad
Chicorée frisée, poulet grillé, bacon croquant, croûtons, parmesan et sauce Caesar
15
MENU SUBALPINO
54
Vitello Tonnato (fines tranches de veau recouvertes d’une mayonnaise au thon)
OU
Notre parmigiana
Agnolotti¹ fait maison
avec jus de cuisson de rôti
Joue de veau braisée au vin Barolo
avec purée de pommes de terre aromatisée aux herbes
Mousse au gianduja
MENU DE POISSONS
62
Saumon fumé²
avec croûtons noire et beurre de framboise
OU
Petits calamars* blanchis
au citron et sauge
Tortelli¹ noirs farcis de morue*
et fanes de navet sautées
Poisson du jour¹ grillé
avec légumes de saison
Crème Brûlé flambée à la vanille et à l'orange
SUSHI MENU
STARTERS e TARTARE
SOUPE DE MISO
5
§ EDAMAME
Haricots verts* de soja à la vapeur avec du sel
5
EBI SALAD
Crevettes* croustillantes, noix de cajou, carottes, céleri et sauce thaï
11
SAUMON** GUACAMOLE
12
THON* GUACAMOLE
11
TARTARE DE SAUMON**
avocat, œufs de poisson* volant et sauce tataki
11
TARTARE DE THON*
avocat, œufs de poisson* volant et sauce tataki
12
CRUDO PICCANTE
Mélange de poisson cru*, algues wakame et sauce piquante
13
TEMPURA, TATAKI e GYOZA
§ TEMPURA MISTA
Crevettes* et légumes de saison
15
§ TUNA KATSU
Thon* pané avec panko
13
TUNA* TATAKI
12
§ HOTATE YAKI
Brochettes de coquille Saint-Jacques* avec sauce barbecue
13
§ GYOZA
Ravioles de porc, oignon vert, gingembre, chou, champignons, sauce soja et huile de sésame
12
POKE’
Chaque Poké est associé à l’une des bases suivantes : riz sushi ou riz vénus ou quinoa
SALMON** POKE'
Saumon mariné, maïs, edamame, avocat, orange, radis, algues nori, sésame et sauce tataki
18
TUNA* POKE'
Thon mariné au citron vert et gingembre, edamame, avocat, ananas, carottes, radis, algues wakame et sauce tataki
18
§ GAMBERI POKE’
Crevettes *, edamame, avocat, fraises, radis, noix de cajou, sauce citronnelle frite et sauce au tamarin
18
RAMEN
NOUVEAU
SHOYU RAMEN
Ramen giapponesi con pancetta rosolata, costine, uovo, cipollotto e alghe wakame
16
GYOZA RAMEN
Ramen japonais avec gyoza et travers
16
ROLL
TEKKA PICCANTE
Thon* et mayonnaise au piment
9
ARCOBALENO
4 types de poissons** * sur California Roll
12
BANGKOK ROLL
salmone¹, tonno*, ricciola¹, ikura e avocado avvolto in una crespella
11
MEXICAN
Roll de thon* épicé avec tobiko*, avocat et oignon vert frit
11
ARCADIA
California roll avec fromage frais et saumon**
11
§ TSUKIMI MAKI
Poulpe en tempura, avocat, tobiko*, mayo et saumon cuit
12
SALMON CRISPY
Roll légèrement frit à l’extérieur avec saumon2, avocat et fromage frais
12
HOTATE
Coquille Saint-Jacques*, saumon2, avocat, sauce piquante et tobiko*
13
SPIDER
Crabe moelleux* frit, avocat, tobiko* et mayonnaise
12
SPICY RICCIOLA
Liche¹, avocat et tobiko* épicé
13
§ CRUNCHY
Crevettes* croustillantes, surimi*, avocat, mayonnaise et tobiko*
11
SPECIAL ROLL
UNAGI ROLL
Anguille* avec philadelphia et avocat
13
BLACK DRAGON
Crevette* en tempura, riz vénus, tobiko* et grain de pistache
13
HARU
Saumon**, crevette*, avocat et menthe enveloppés de pâte de riz
12
ROYAL MAKI
Crevettes* en tempura, avocat, ikura et basilic frit enveloppé de saumon**
13
SPICY KING PRAWN
Crevettes*, avocat, saumon¹, ananas, mayonnaise piquante et tobiko*
13
LOVE
Roll en forme de cœur avec thon*, saumon**, mayo, tobiko* et avocat
13
§ TIGER TEMPURA
Crevettes* en tempura avec avocat, algues tigrées, mayo et tobiko*
13
SANDWICH
Sandwich de riz avec saumon**, thon*, fromage et avocat
13
ZUCCHINI MAKI
tonno*, capesante*, avocado, zucchini, maionese e tobiko*
13
NOUVEAU
SMOKE MAKI
gamberi* in tempura con avocado, salmone¹ affumicato, patata dolce e salsa teriyaki
13
NOUVEAU
SUSHI e SASHIMI COMBO
BATEAU MIXTE DE SUSHI ET SASHIMI* **
22 pièces
30
BENTO BOX* **
Nigiri et roll mixte, sashimi, crevettes* en tempura, edamame
30
UME* **
6 nigiri + roll de poissons assortis
16
TAKE* **
8 nigiri + Arcobaleno roll
20
§ MATSU* **
8 nigiri + Tiger tempura roll
21
MAKI MONO MORI¹ *
tekkamaki (tonno) 6 pz
sake maki (salmone) 6 pz
tsukimi maki (polpo) 4 pz
19
NIGIRI FLAMBE’
salmone¹, tonno* e ricciola¹ scottati con maionese, tobiko* e salsa dolce (6 pezzi)
13
NIGIRI GOURMET
5 nigiri misti abbinati ad ingredienti selezionati dal nostro sushiman
13
NOUVEAU
TEMAKI
(roll a cono)
MIXTE
Crevettes*, saumon2, loup2, avocat, œufs de poisson* volant et mayonnaise
6
SALMONE E TONNO
Saumon**, thon*, mayonnaise, tobiko* et avocat
6
§ EBI TEMPURA
Crevettes* en tempura, avocat, tobiko* et mayonnaise
6
SASHIMI
MIXTE DE SASHIMI
22 pièces
24
THON
15 pièces
18
THON
15 pièces
16
SAUMON** ET THON*
15 pièces
17
USUZUKURI* **
Sashimi avec citron vert, sauce soja, algues et sésame
16
CHIRASHI* **
Bol de riz avec mixte de sashimi et légumes
16
NIGIRI
(1 pezzo)
SAUMON**
2,5
CREVETTES* §
2
BASSE EUROPÉENNE
2,5
RICCIOLA¹
2,5
TAMAGO §
1,5
THON
2,5
POULPE* §
2
COQUILLE SAINT-JACQUES**
3
TOBIKO*
2,5
ANGUILLA*
3
MENÙ JAPONAIS
52
§ PIDI TAKO
Salade de poulpe* avec sauce wasabi
SALMONE GUACAMOLE
Saumon** et avocat avec wasabi et sauce tataki
SOUPE DE MISO
BATEAU MIXTE
de sushi et sashimi** *
MOCHI JAPONAIS
Farcies de nos glaces à la noisette, thé vert et crème
TOUS NOS DESSERTS SONT FAITS MAISON!
Mousse au gianduja
chocolat aux noisettes avec fondue au fondant
8
Sabayon chaud au Moscato d’Asti avec Paste di Meliga
réalisé sur place, c'est toujours un délice!
8
Gâteau aux noisettes
avec glace à la crème
8
Crème Brûlé flambée à la vanille et à l'orange
8
NOUVEAU
Sphère de chocolat
avec crème au mascarpone et au café
8
NOUVEAU
Charlotte avec glace aux marrons,
meringue fraîche et marrons glacés
10
NOUVEAU
Trois mochi avec sakè chaud
desserts typique Japonais avec farine de riz, farcis avec nos crèmes glacées: noisette, thé vert et crème
8
Macédoine de fruits frais
8
Paste di Meliga
avec Passito di Caluso
8
Dégustation de crèmes glacées et sorbets de notre production
8
Nous vous invitons à nous signaler toute intolérance ou allergie alimentaire. Le personnel vous fournira le dossier approprié.
Produit cru ou cuit?
Pour ceux qui ne sont pas amateurs de poisson cru, nous avons
signalés par le signe § sont des plats à base de légumes ou de poisson cuit ou mariné
* = produit surgelé
** = poisson servi cru réfrigéré conformément à la loi
¹ = produit frais, transformé et réfrigéré par nos soins conformément à la loi
Couvert 4 €
